Začátek prázdnin ve znamení živé stravy

Současným trendem a způsobem zdravé výživy je raw strava. Zahrnuje potraviny, které se konzumují v jejich přirozené podobě. Patří mezi ně ovoce, zelenina, obiloviny, semínka, houby, luštěniny, ořechy, řasy a rostliny, které jsou tepelně upravené maximálně do 42-45°C.

Pokud jsou potraviny zpracovány při vyšší teplotě, ztrácí cenné látky a ničí se enzymy, které jsou důležité pro veškeré procesy v organismu a tělo si je potom musí vytvářet samo.

Směr, který je založený na konzumaci pouze tepelně neupravených potravin rostlinného původu se nazývá vitariánství. Raw strava našemu organismu dodává živiny, minerály, vitamíny, antioxidanty, enzymy a spoustu dalších velmi prospěšných látek. Raw stravu můžete vyzkoušet jako formu diety, ale přitom nezapomínejte dodržovat pitný režim.

Jak nahradit živiny z potravin, na které jsme běžně zvyklí

• bílé a červené maso můžete nahradit avokádem, olivami, semennými a ořechovými pastami, prozatímní náhradou se můžou stát mořské ryby a řasy
• kravské mléko a sýry nahradíte mlékem mandlovým, makovým nebo mlékem z konopných semínek
• pečivo je vhodné vynechat úplně, případně nahradit krekry nebo si můžete upéct raw chléb
• náhradou za cukr je agávový sirup nebo med, který dodává tělu spoustu prospěšných látek

Smoothie je osvěžující nápoj z čerstvého ovoce, zeleniny, nebo jejich kombinace. Jeho příprava je velmi jednoduchá. Smoothie se připravuje v mixéru a na rozdíl od čerstvé šťávy se ovoce nebo zelenina mixuje celá včetně dužiny. Pro pestrost stravy a doplnění živin můžete například do smoothie přidávat kadeřávek, listy pampelišky a další volně rostoucí byliny.

Více o smoothie včetně nekolika receptů si můžete přečíst v jednom z našich starších článů zde.

Živá koprovka

500 – 600 g cukety, hrst čerstvého kopru, avokádo, voda

Cuketu a avokádo vložíme do mixéru a přidáme dle potřeby vodu, najemno rozmixujeme a postupně přidáváme kopr. Dochutíme solí, můžeme dochutit i jablečným octem a agávovým sirupem.

Datlové kuličky s ořechy

hrnek datlí, ¾ hrnku mandlí, ¾ hrnku vlašských ořechů, 2 lžíce chia semínek, 2 lžíce lněných semínek, 2 lžíce kokosového tuku, 1 lžíce kakaa

Nejdříve dáme do mixéru vlašské ořechy, mandle, chia a lněná semínka, mixujeme a postupně přidáváme vypeckované datle, kokosový tuk a kakao. Z vytvořeného těsta vytvarujeme kuličky.